Depuis 2012, Ooni a transformé la pizza maison : 500 °C en 15 minutes, napolitaine en 60 secondes. Karu, Koda, Volt, Fyra — notre guide pour choisir dans la gamme.
Sélection indépendante. Certains liens peuvent être affiliés — sans surcoût pour vous.
Bois/charbon (Karu) : le goût authentique, 15 min de préchauffe et un peu de gestion du feu. Gaz (Koda) : la facilité absolue au quotidien. Pellets (Fyra) : le fumé au meilleur prix. Électrique (Volt) : la pizza d'intérieur, toute l'année.
Les modèles « 12 » (30 cm) suffisent pour des pizzas individuelles enchaînées toutes les 2 minutes. Le Koda 16 (40 cm) donne l'aisance : plus de place pour tourner, pizzas familiales — mais 2× le poids et l'encombrement.
La pelle perforée (12-40 €) est quasi obligatoire pour enfourner. Ajoutez le thermomètre infrarouge (la pierre doit être à 400-450 °C) et une housse si le four vit dehors. Budget accessoires réaliste : 60-100 €.
Ooni
Une gamme par combustible : Fyra (pellets), Karu (bois/charbon/gaz), Koda (gaz), Volt (électrique) — du nomade 10 kg au four de terrasse familial. Voir aussi notre comparatif fours à pizza toutes marques.
Oui pour la pizza : un four domestique plafonne à 275 °C — la pâte sèche avant de gonfler. À 450-500 °C sur pierre, la napolitaine cuit en 60-90 s : bords gonflés, cœur moelleux. C'est physiquement impossible dans un four de cuisine.
450 °C réels sur pierre, sur une prise 16 A standard : la napolitaine sort en 90 secondes. Seul écart avec le bois : pas de goût fumé — compensable par une farine maltée ou quelques secondes de flamme au chalumeau de cuisine.
3 ans après enregistrement du produit (5 ans sur certaines promotions constructeur). Le SAV européen d'Ooni est réputé réactif, pièces détachées (pierres, brûleurs) disponibles en ligne.
